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主题:老友记老友粉

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夕颜
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老友记老友粉  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:27:00 PM

老友粉,有多少人知道呢?这个太具有地方特色的传统米粉估计也不会有太多的人知道,除了本地人。嘿嘿,以粉会友,以粉会友了!

 

图片点击可在新窗口打开查看

 

经过好几次奋斗,我终于掌握了地道的老友粉的味道。虽然说看了20多年粉店里的做法,可是轮到自己还是要靠实战经验啊!

1,豆豉,大蒜,生辣椒三样都剁碎备用。

2,肉末用生抽和淀粉腌过之后备用。

3,西红柿,酸笋切小块。

4,干米粉先煮好了备用。

5,热锅放油,爆香1,然后放入2,不断翻炒,最后放入3,也是不断翻炒,时间长点无所谓。火候差不多的时候放老抽和白醋翻炒片刻,最后放入清水或者鸡汤(罐头装的即可)。等汤开后把煮好的米粉倒入,再一次开锅后就可以大碗盛出啦!

本人最近吃这个上瘾,连家里的闺女都给我培养的吃辣不张嘴了!图片点击可在新窗口打开查看再来张特写,喜欢吃米粉的同学不妨一试啊。

 

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lavidabelle
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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:29:00 PM

哇。。。辣的好过瘾!!!!图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


KISS: Keep It Simple & Stupid. ;-)

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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:32:00 PM

米粉好稀饭啊。。。。。。美眉用滴是虾米米粉啊

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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:34:00 PM

以下是引用逃之妖妖在2007-4-10 20:32:00的发言:

米粉好稀饭啊。。。。。。美眉用滴是虾米米粉啊

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这是我在法拉盛香港超市里买的“桂林米粉”,超级好啊!煮过之后不粘,筋道入味!



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小肥皂
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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:44:00 PM

好香啊,,好想吃...图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


喜欢是淡淡的爱;爱是深深的喜欢!

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TakemeHome
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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:47:00 PM

什么是“酸笋”啊?图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:48:00 PM

以下是引用夕颜在2007-4-10 20:34:00的发言:

这是我在法拉盛香港超市里买的“桂林米粉”,超级好啊!煮过之后不粘,筋道入味!

我发现米粉滴区别还是很大滴。。。。。。

我上次买滴特别粘,还不筋道,还没怎么煮就糊了。。。。。。

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下次去找找,不过有滴可能性很小图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看


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  发贴心情 Post By:4/10/2007 8:51:00 PM

以下是引用TakemeHome在2007-4-10 20:47:00的发言:

什么是“酸笋”啊?图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

酸笋啊,就是东南亚人民喜闻乐见的腌制食品之一,据我所知两广还是有不少地方吃酸笋的。没吃过的人还真是要有一定的“缘分”才会在第一次闻过之后就喜欢上它。


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以下是引用逃之妖妖在2007-4-10 20:48:00的发言:

我发现米粉滴区别还是很大滴。。。。。。

我上次买滴特别粘,还不筋道,还没怎么煮就糊了。。。。。。

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下次去找找,不过有滴可能性很小图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看图片点击可在新窗口打开查看

要不你找江西米粉,我觉得这个也不错。米粉真是很讲究,买到好的,我都恨不得屯一箱!



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  发贴心情 Post By:4/10/2007 9:16:00 PM

酸笋是不是就是国内的桂林米粉那种味道?以前我们单位附近有家我每天早上都要路过,问到了很受不了,感觉很臭

但是吃的时候好像没那么臭

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